Finden Sie die Top-Lebensmittelquellen für über 150 verschiedene Nährstoffe. Sortiert nach Gehalt pro 100g mit wissenschaftlich validierten Daten vom Bundeslebensmittelschlüssel.
Folat (Vitamin B9) ist essentiell für Zellteilung und DNA-Synthese, besonders wichtig in der Schwangerschaft. Die besten Folat Quellen sind Leber, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse, Spargel und Vollkornprodukte.
Die Top 10 Lebensmittel mit dem höchsten Folat-Äquivalente-Gehalt sehen Sie in der Tier-Liste oben. An erster Stelle steht Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure mit 17000 µg pro 100g. Weitere hervorragende Quellen sind Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) (676.8 µg) und Kalbsleber gebraten, mit gebratenen Zwiebeln (419 µg).
Die empfohlene Tageszufuhr (NRV) für Folat-Äquivalente beträgt 200 µg. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt mindestens 300 µg täglich. Mit 100g Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure würden Sie bereits 8500% der empfohlenen Tageszufuhr decken.
Ja, die sichere Obergrenze für Folat-Äquivalente liegt bei 1000 µg pro Tag. Eine Überschreitung dieser Menge über längere Zeit kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Bei normaler Ernährung ist eine Überdosierung selten, kann aber bei hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen.
Eine ausgewogene Ernährung mit den oben aufgeführten Lebensmitteln hilft, Ihren Folat-Äquivalente-Bedarf zu decken. Besonders empfehlenswert sind Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure, Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne), und Kalbsleber gebraten, mit gebratenen Zwiebeln. Bei erhöhtem Bedarf oder nachgewiesenem Mangel kann nach ärztlicher Rücksprache eine Supplementierung sinnvoll sein.
Alle Nährstoffdaten stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank. Die Referenzwerte (NRV, Mindestbedarf, Obergrenzen) basieren auf den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).