Finden Sie die Top-Lebensmittelquellen für über 150 verschiedene Nährstoffe. Sortiert nach Gehalt pro 100g mit wissenschaftlich validierten Daten vom Bundeslebensmittelschlüssel.
Vitamin B12 (Cobalamin) ist essentiell für die Blutbildung, Nervenfunktion und DNA-Synthese. Die besten Vitamin B12 Quellen sind ausschließlich tierische Lebensmittel wie Leber, Muscheln, Fisch, Fleisch und Eier. Veganer sollten B12 supplementieren.
Die Top 10 Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin B12-Gehalt sehen Sie in der Tier-Liste oben. An erster Stelle steht Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) mit 64.73 µg pro 100g. Weitere hervorragende Quellen sind Nori-Blatt geröstet (62.5 µg) und Rinderleber gebraten (55 µg).
Die empfohlene Tageszufuhr (NRV) für Vitamin B12 beträgt 2.5 µg. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt mindestens 4 µg täglich. Mit 100g Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) würden Sie bereits 2589% der empfohlenen Tageszufuhr decken.
Eine ausgewogene Ernährung mit den oben aufgeführten Lebensmitteln hilft, Ihren Vitamin B12-Bedarf zu decken. Besonders empfehlenswert sind Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne), Nori-Blatt geröstet, und Rinderleber gebraten. Bei erhöhtem Bedarf oder nachgewiesenem Mangel kann nach ärztlicher Rücksprache eine Supplementierung sinnvoll sein.
Einen erhöhten Vitamin B12-Bedarf haben Schwangere, Stillende, ältere Menschen und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen. Veganer müssen B12 supplementieren, da es nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Alle Nährstoffdaten stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank. Die Referenzwerte (NRV, Mindestbedarf, Obergrenzen) basieren auf den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).